تناول اللحوم غير المطهية جيدا يسبب أمراضً قاتلة

أكدت الدكتورة الروسية آنا سافونوفا ، طبيبة التشخيص المختبري السريري ومديرة السياسة الغذائية في مختبر LabQuest الطبي ، إن تناول اللحوم غير المطهية جيدا يسبب أمراضً قاتلة.
وتحدثت آنا سافونوفاعن مخاطر تناول اللحوم
وقد وأوضحت الخبيرة في مقابلة مع موقع “جازيتا رو” الروسي، أن أنواعا كثيرة من اللحوم النيئة غنية بالبكتيريا، بما في ذلك السالمونيلا، والكلوستريديا، و الإشريكية القولونية وغيرها والتي توجد أيضا في الأسماك النيئة، والتي يمكن أن تحتوي على السموم والزئبق.
وقالت “إن منتجات اللحوم والأسماك التي لا تخضع للمعالجة الحرارية المطلوبة تحتوي في الأغلب على يرقات الديدان الطفيلية، بالإضافة إلى فيروس التهاب الكبد A .
وأكدت الخبيرة سافونوفا على حتمية إجراء معالجة حرارية للمواد الغذائية بشكل صحيح، حيث مشيرة أن القطع الكاملة من لحم البقر والضأن ولحم العجل ولحم الخنزير والأسماك ذات الزعانف تحتاج على الأقل إلى درجة حرارة 63 مئوية. كما يحتاج لحم البقر المفروم إلى المعالجة الحرارية بدرجة حرارة 71 مئوية، ويحتاج طهي الدواجن إلى 74 درجة مئوية.