توصل فريق من الباحثين في جامعة جورج واشنطن، إلى اكتشاف صادم بعد تحليل 72 نوعا من منتجات الكاكاو التجارية على مدى 8 سنوات. حيث اكتشف الباحثون أن نحو نصف ألواح الشوكولاتة الشعبية في السوق الأمريكية تحتوي على معادن سامة مثل الرصاص والكادميوم والزرنيخ مالرتبطة بأمراض قاتلة ، بما في ذلك السرطان.
ووجد الباحثون أن جميع المنتجات الخاضعة للدراسة، تحتوي على آثار من المعادن السامة، وأن نحو نصفها يحتوي على مستويات عالية من الرصاص (أكثر بنحو 20% من الحد الأقصى المسموح به)، كما تجاوز أكثر من ثلثها المستويات المسموح بها من الكادميوم، والذي ارتبط بالسرطان وتلف الكلى.
ولم تكشف الدراسة عن أنواع الشوكولاتة التي تم اختبارها.
ولاحظ الفريق أن حصة واحدة من الحلوى لن تسبب مشاكل صحية على الأرجح، لكن تناول حصص متعددة قد يشكل مخاطر، مثل خلل وظائف الكلى وأمراض القلب والسرطان.
وقارنت الدراسة المستويات المكتشفة بالحد الأقصى الذي حددته “كاليفورنيا Proposition 65 (Prop 65)”، الذي ينظم مقدار المعدن السام المحتمل اكتشافه في الطعام أو المشروبات.
وتأتي النتائج وسط أبحاث حديثة أخرى، قدرت أن آلاف حالات السرطان سنويا يمكن أن ترتبط بالأطعمة التي تحتوي على الرصاص والكادميوم والزرنيخ.
وقال معد الدراسة ومدير الطب التكاملي في كلية الطب وعلوم الصحة بجامعة جورج واشنطن، الدكتور لي فريم: “نحن جميعا نحب الشوكولاتة، ولكن من المهم أن نتناولها باعتدال كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على معادن ثقيلة، بما في ذلك الأسماك الكبيرة مثل التونة والأرز البني غير المغسول”.
ويمكن أن تنتقل المعادن الثقيلة إلى المنتجات الغذائية من التربة أو الهواء أو الماء أو أثناء عملية التصنيع، وفقا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال.
نُشرت الدراسة في مجلة Frontiers in Nutrition.
المصدر: ديلي ميل